760、陈飞是炸鱼佬?_神厨奶爸,从摆摊卖小吃开始陈飞 首页

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760、陈飞是炸鱼佬?

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粉其实是有讲究的,本来当初陈飞是想选择木薯淀粉。

    但是后面想了想,还是用了大家常用的淀粉。

    他把这个淀粉均匀的撒在鱼的上面,然后拿起黑鱼又轻微的甩了一下,方便黑鱼身上铺满淀粉。

    等陈飞弄完这一个步骤之后。

    他的目光又看向了另外一边的大油锅上面。

    这个大油锅此时已经被陈飞倒了大部分的油,这个油选用的是菜籽油,是爷爷家特地炼制的,爷爷喜欢吃这种肉,所以陈飞家里面就一直备着这个菜籽油。

    而且这个菜籽油纯天然无污染,完全是用新鲜的菜籽,然后压榨出来的。

    看到这个油之后,陈飞就立马选择用了这个油。他观察一下火候确定油已经开始冒腾开了。

    此时的油锅上面一片平静,陈飞拿去黑鱼,裹了淀粉的黑鱼,然后从旁边的一侧就立马放了下去。

    瞬间就想起了哗啦哗啦油炸的声音。

    这个裹了淀粉的黑鱼在油的作用下,然后开始翻皮了。

    这个步骤一定要把握好,不把握好的话,这个鱼容易炸焦。

    陈飞在一旁仔细的看着,等到合适的时间就把这个炸的鱼捞出来。

    于是几分钟之后,陈飞迅速的把这个烤鱼从油里面捞了出来。

    一股鱼的香味飘散开来,但是这点还是不够的,陈飞还有很多步骤要处理。

    他先把鱼放在一边。

    然后拿出早就准备好的蔬菜之类的。

    这个就是烤鱼的配菜了。

    1根莴笋洗净切段,1个土豆洗净去皮切段,150g腐竹洗净切段,300g金针菰洗净切去根部并撕开,平铺在锅里。

    有时候这个量还可以根据鱼的体积然后增加或者是减少。

    如今陈飞只是加适量的。

    于是等他做完这一切之后,又是十分钟过去。

    陈飞把锅里面的大部分菜籽油给全部倒了出来,就只留下了一小部分。

    接下来陈飞又开始把已经炸过的鱼,放进里面,开始煎至两面金黄。
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